周一请吃素：新梦想大会圆梦2014 纯素食协会落户中国
2014年9月12日，第二届新梦想大会正式在北京紫禁城太庙拉开帷幕，本届新梦想大会已将成立于1944年，世界上最权威、历史最悠久的“VEGAN SOCIETY”组织正式引入中国，并成立了THE CHINESE VEGAN SOCIETY。VEGAN音译为维根，它的定义是：一种不剥削和虐待动物、不以动物为食、不穿动物做的衣服以及不用动物另作它途的生活方式。虽然有很多人称它为“纯素食者”。但其实不仅仅是关乎食物。
VEGAN SOCIETY标识（图片来源：第一财经网）
The Chinese Vegan Society（中国纯素食协会），原身于1944年11月1日由唐纳德•沃森（Donald Watson）在英国所成立Vegan Society，是全球第一个纯素食主义者的协会，并创造了“Vegan”这个新词来称呼“非奶、蛋素者”。协会倡导“素食主义”，主张避免对动物的各种压榨、虐待，提倡开发并使用非动物制品作为替代，从而营造更好的环境。这一点，也与新梦想大会传播智慧和爱的精神理念不谋而合，新梦想大会引进并成立THE CHINESE VEGAN SOCIETY不仅仅是因为他们对待健康生活的理念和态度，更是出于选择素食对身体的健康有非常多的好处。
众位嘉宾与身穿蔬菜礼服的模特共同提倡素食（图片来源：第一财经网）
对于成立THE CHINESE VEGAN SOCIETY，不仅得到了众多国内外知名学者、企业家及政府官员的大力支持，很多知名的素食主义人士也都参与其中。其中联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）主席Dr. Rajendra Pachauri，专门为新梦想大会拍摄了演讲视频，视频中他表示，当下国际气候变化以及未来中国的环境问题日趋严峻，畜牧业是最大的元凶，他提倡我们通过素食的方法解决环境问题，并且表示希望未来能参与新梦想大会。
联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）主席Dr. Rajendra Pachauri传递素食环保理念（图片来源：第一财经网）
众所周知，素食主义已经成为一种被广大健康人士推崇的生活方式。在国外，著名的素食主义者，前美国总统克林顿先生在接受记者采访的时候也特别提到了自己的素食生活。他谈到自己的体重之所以能够控制的非常好，是源于现在每餐的主食已经由豆类、蔬菜及水果作为替代，并且坚持饮用非乳制品的蛋白质食品。这样的饮食持续看一段时间之后，不仅改善了自身的新陈代谢，而且甩掉了24磅的体重。大家都知道，克林顿曾经接受过心脏手术，然而自从成为了一名素食者，不仅有效的阻止了病变，而且还唤醒了身体的自我修复功能。由此可见，素食所带给人们的不仅仅是一种健康自然的生活方式，同时还具有保健、治愈和恢复身体健康机能的疗法。
The Chinese Vegan Society旨在传播素食文化，帮助国人养成更为健康的素食习惯以及改善环境现状。根据美国饮食协会关于素食的建议书，纯素食者有充足的营养来源，并且可以降低很多健康问题的风险，包括心理衰竭、肥胖、糖尿病、哮喘、高血压和癌症。目前The Chinese Vegan Society正在协助由美国公益组织责任医师协会（PCRM）发起进行的“21天健康挑战”项目，其平台包括21天饮食计划、每日电子邮件信息、营养学和烹饪视频、三十位名人和名医分享健康心得。这个项目从2009年已经开始，目前已经有30余万人参与进来，新梦想大会希望未来能够协助责任医师协会（PCRM）在中国全力推广这个项目，以求让更多的人能了解并拥有享受健康生活的方式和权利。
克林顿诉说“如何逆转心脏病”亲身体验（图片来源：第一财经网）
作为新梦想大会所推崇的生活方式及理念之一，健康生活一直是他们希望带给所有人的一种正能量。新梦想大会创始人李孟桥女士表示：“我们建议大家选择零污染，零伤害，零负担的电动车、选择简单的素食和心有所寄的诗意生活。但我仍然想说，希望拥有一颗了解智慧和慈悲的心，是更为珍贵的新梦想。”虽然未来的路对于新梦想还很漫长，但引用一句来自世界著名人类学家玛格丽特•米德曾的名言那就是：“永远不要怀疑，那一小部分有思想并且执着努力的人们能够改变这个世界。事实上，人类的历史从来都是这样。”
